|
مصرف زياد سوسيس و كالباس بدن را مستعد ابتلا به فشارخون |
|
|
|
نویسنده رضا دهقان
|
|
1387/08/17 ساعت 20:29:20 |
|
تركيبات موجود در برخي فرآوردههاي گوشتي مانند سوسيس و كالباس، موجب بروز بيماريهايي همچون فشارخون بالا و پوكي استخوان ميشود.
دكتر احسان اشرفي متخصص تغذيه در گفتوگو با خبرنگار «بهداشت و درمان» ايسنا واحد علوم پزشكي ايران گفت: در اغلب فرآوردههاي گوشتي نظير سوسيس و كالباس مواد مغذي همچون پروتئين خالص وجود نداشته ولي موادي مانند فسفات، نيترات، نمك، چربي و ... كه براي سلامت بدن مضر است به وفور يافت ميشود. وي در ادامه اظهار كرد: نيترات و فسفات به دليل خاصيت ضد باكتريايي به عنوان نگهدارنده اين مواد غذايي و جهت حفظ رنگ آن استفاده ميشوند. وي افزود: به اين ترتيب نيترات پس از وارد شدن به دستگاه گوارش به نيتريت و نيتروز آمين تبديل و سرطانزا ميشود؛ همچنين، فسفات با PH بالايي كه دارد ضمن ايجاد اختلال در جذب كلسيم توسط بدن، احتمال ابتلا به پوكي استخوان را در افراد به ويژه زنان يائسه و سالمندان افزايش ميدهد. دكتر اشرفي در خصوص ميزان كمك و عوارض آن در پي مصرف اين مواد غذايي توضيح داد: ميزان نمك موجود در اين نوع فراوردههاي گوشتي يك تا سه درصد است و به همين دليل با مصرف اين اقلام ضمن ايجاد فشار خون بالا سلامت افراد تهديد ميشود. به نقل از سایت فلورایران
|
