به گفته يك متخصص تغذيه، ماكاروني دم‌كشيده بيش از دو برابر از ماكاروني آبكش شده باعث بالارفتن قند خون مي شود.

دكتر محمدرضا وفا، متخصص تغذيه و رژيم درماني و استاد دانشگاه علوم پزشكي ايران ضمن بيان مطلب فوق در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران ( ايسنا ) واحد علوم پزشكي ايران گفت: نمايه گلايسمي، ميزان افزايش قند خون بعد از مصرف ميزان مشخص از غذا در مقايسه با افزايش قند خون پس از مصرف گولوكوز يا نان سفيد است كه نمايه گلايسمي ماكاروني دم كشيده بيش از دو برابر ماكاروني آبكش شده است.

وي خاطرنشان كرد: غذاهاي داراي گلايسمي بالا به علت بالابردن قند خون در مدت كوتاه از لحاظ تغذيه‌يي مناسب نيست و امكان ابتلا و تشديد بيماري هاي فشار خون، بيماري هاي قلبي، ديابت و چاقي را افزايش مي دهند پس بهتر است از غذاهاي داراي گلايسمي پايين در برنامه غذايي استفاده شود اما بعضي از غذاها مثل ماكاروني جوشيده نمايه گلايسمي پايين دارد ولي بعد از دم كشيده شدن ميزان اين شاخص در آن حتي بيشتر از قند و شكر مي شود.

دكتر وفا، علت اين امر را نيمه شكسته شدن و طي بخشي از مراحل هضم و دم كشيدن ماده غذايي بيان كرد كه همين عامل سبب مي شود قند بيشتري در اختيار افراد قرار گيرد.

به نقل از سایت فلورایران

نام شما / ایمیل شما
بررسی امنیتی. لطفا کد امنیتی را وارد کنید گوش دادن به کد